中国茶の分類 | 花茶「見た目も美しい工芸茶は花茶の一種」
目次
それが「花茶」です。「中国茶といえば花が咲いたような、あれですよね」とよく言われるように、印象の強い花茶。
今回の記事では花茶とはいったいどのようなものなのかを説明していきます。
短時間で読めるように簡潔にまとめていますので、お茶を蒸らしている待ち時間にでもどうぞお楽しみ下さい。長く蒸らしすぎると渋みが出てしまうお茶もございますので、ゆっくりと読みたい方はお茶を片手にベッドに腰かけながらどうぞ。
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一般的な花茶の基礎知識
花茶とはその名の通り、花を使用したお茶です。しかし、花の使われ方は複数あり、中には少しみただけだと花茶だと分からないものもあります。どのような種類の花茶があるのかを下記にまとめてみました。
（花をそのまま飲むお茶）
これは花茶という名前の通り、乾燥した植物のお花をお湯で煎じて飲むものです。
花は蕾の状態で収穫されるのが一番香り良いタイミングと言われており、質の高いものは花が咲く直前に採摘されます。また、茶葉を使用している為、ノンカフェインで妊婦さんを始めとするカフェインを避けたい方にも安心して飲んでいただけます。
Haaでは杭白菊という菊のお花のお茶を取り扱っています。眼精疲労にも効くのでスマホの操作やパソコン仕事の多い現代人には、とてもおすすめです。
ex）菊花茶、薔薇茶、ハスの花茶
（花の香りを茶葉に吸着させたお茶）
ジャスミン茶がこのタイプでは一番有名なお茶。中国では茉莉花茶と呼ばれています。茶葉には周りの香りを吸収する特性が有り、それを活かして茉莉花の蕾の香りを何度も何度も吸着させます。
作られた産地によって多少の違いは有りますが、香りを移し終わった花は取り除かれることが多いので、見た目だけでは茉莉花茶かどうかは判断出来なくなります。
ジャスミンの花のお茶だと思われることが多いので、初めて茉莉花茶の茶葉を見た人は、驚くことでしょう。この他にも金木犀の香りを烏龍茶に移した、桂花烏龍茶などが有名です。
ex）茉莉花茶、桂花烏龍茶
目でも楽しむ工芸茶とは？
透明なポットやグラスにフワフワと漂う、お花を使った芸術作品のようなお茶を目にしたことがありますか？
白茶や緑茶などの茶葉と、菊やマリーゴールドなどの花を丁寧に一つ一つ職人さんによって手作業で束ねて乾燥したもので「工芸茶」と呼ばれています。
お湯を注げば茶葉が開き、中から綺麗なお花が漂い出てくるので、目でも香りでも楽しむことの出来る美しいお茶です。
中国茶といえば花茶、花茶といえば工芸茶と連想されることの多いお茶ですが、上記で述べたように工芸茶は花茶のほんの一部といえます。
まだ取り扱いをしていない工芸茶ですが、気分を晴れやかにしてくれるお茶なのでどこかで見かけた際にはぜひお試しください。
悩みに効く、身体に嬉しい効能も
花茶にも様々な種類がありますが、その中でも比較的手軽に入手が可能なものをご紹介します。
（茉莉花茶）
お花を使った中国茶でも一番の知名度を誇る、ジャスミン茶とも呼ばれるこちら。茉莉花の香気成分には女性ホルモンのバランスを整える成分が含まれており、女性特有の悩みを抱えている方に特に推したいお茶です。
Haaの茉莉花茶はとても旨味の強い茶葉を使用しているので、穏やかな夜にほっこりとしたひと時のお供にどうぞ。
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（菊花茶）
菊のお花のみを使用したお茶です。花が開いているもの、閉じている蕾のもの、黄色いお花、白いお花と様々な種類があるのですが、小さな蕾のものが香りも強く高級品とされています。
いずれにしてもお花だけを使用しているのでカフェインが入っておらず、寝る前にも。眼精疲労やアンチエイジングの効果も期待出来ます。
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お花とお茶はとても相性がよく、イラストレーター大島悠さんとの限定ポップアップも開催しました。花に囲まれ、花のお茶を飲む。忙しい日常の中にそんな華やかでリラックスのできる時間を確保してみてはいかがでしょうか。
Photo: Rintaro Kanemoto
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摂取するメリットやデメリット
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中国茶に含まれるカフェイン
中国茶にもカフェインが含まれていますが、お茶の種類によってカフェインの含有量に違いがあります。一般的にカフェインが多いとされているのは次の順番ですが、例外も多くありますので、参考程度に思っておいたほうがいいかもしれません。緑茶 | 白茶 ＞ 紅茶 ＞ 青茶 | 黒茶例えば白茶はカフェイン含有量が多いと言われることが多いですが、カフェインを多く含むお茶の芽だけで作られる「白豪銀針」と、カフェインをあまり含まない葉の部分を主に使用した「寿眉」では、同じ白茶でも前者の方がカフェインを多く含みます。また、花茶にはカフェインが含まれないと言われることもありますが、茉莉花茶のように茶葉を使用する花茶にはカフェインが含まれます。お茶にもコーヒーと同じくカフェインが含まれているのに、バキッと目が冴えることが少ないのはなぜか分かりますか？冒頭でもお話しましたが、お茶にはお茶特有のテアニンというリラックス成分が入っています。身体の力が抜け、所謂良い感じになるこの成分が、カフェインの興奮作用を緩和させるのです。どこか気持ちが緩く、でも頭はスッキリするのがお茶のカフェインの利き方なんですね。
カフェインを避けたい時に飲むお茶
（ノンカフェインのお茶）有名なノンカフェインのお茶は次の通りです。ルイボスティー: 南アフリカにしか生息しない植物から作られるお茶です。人工的にカフェインを除去したわけではなく、ルイボスそのものがノンカフェイン。甘い香りと爽やかな風味が楽しめます。杜仲茶（とちゅうちゃ）: 古くから中国で健康維持に飲まれてきたお茶。血圧やコレステロール値を下げる効果も示唆され、特定保健用食品にも使われています。菊茶: 中国茶の花茶の一種。菊の花のみを使用しているので、カフェインはゼロ。小さなつぼみほど香りが高く高級品とされています。麦茶: 穀物である大麦を原料として作られているお茶。汗をかいたときに不足するミネラルが含まれているので、熱中症対策としておすすめですね。（カフェインが少ないお茶）カフェインが少ないお茶は次の通りです。ほうじ茶: 日本でもよく飲まれるお茶ですね。焙じる時にカフェインが少なくなることや、比較的カフェインの含有量が少ない茎や葉を使用することが多いためカフェインの少ないお茶に仕上がります。紅茶やプーアル茶: お茶は強く発酵しているもののほうが、カフェインの効きもマイルドになる傾向があります。紅茶や、麹菌で発酵させた熟プーアル茶などは比較的カフェインが少ないと言われています。しかし、芽を多く使ったお茶や、発酵の浅い生プーアル茶は多くカフェインを含むことがあるので注意が必要です。日本人は、比較的カフェインが効きにくい体質の方が多いと言われているものの、やはりそこは個人差があります。アルコールへの耐性と同じく、自分のカフェインへの耐性がどれくらいなのかを理解してお茶やコーヒーを楽しんでみてください。自分はカフェインがダメ、という方も、この記事で色々なノンカフェインのお茶や低カフェインのお茶を紹介したので、ぜひ試してください。カフェインに強い方も、そうでない方もみんながお茶を楽しめるようになっていただければとても嬉しいです。Photo: Rintaro Kanemoto中国茶専門店Haaは、公式通販オンラインストアにて販売しています。最新のブランド情報はニュースレターにご登録をいただくか、インスタグラムのご確認をお願いいたします。
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中国茶だけでなく、お茶について興味を持っていただいてくださる方々が増えて本当に嬉しい限りです。今ではインターネットを開けばお茶に関しての様々な情報が手に入りますが、お茶の情報は玉石混交で、情報源を間違えてしまうと誤った知識を身につけることになってしまいます。HaaのWEBメディアでも中国茶の情報は公開していますが、掲載できる情報に限りがあり、紙媒体が性に合うなんて方も少なくありません。今回の記事では初心者向けのものから、もう少し先のことを知りたい人におすすめのお茶に関する書籍を紹介しています。どの本を選べば良いのかわからない、そんな時はこちらを参考にしてみてください。
初心者の方におすすめ
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お茶に共通する空気感
（The Time of Tea）写真集は貴族文化より継承されたお茶の文化や、庶民のお茶のシーンまでがランダムに掲載されており、お茶の前では人間や文化に優劣が存在しないというような作者のメッセージが伝わってきます。お茶に共通するどこか優しい空気感もしっかりと伝わってくる、本当に素敵な1冊です。ジャケットも素敵な本なので、インテリアとして置いとくだけでもお部屋の空気がほわっと優しくなります。著者: ドミニク・T・パスカリーニ / ブルーノ・スエット詳しく見る >
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（お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ）お茶のことを少し学ぶと色々な疑問にぶつかりますよね。例えば「紅茶は発酵しているので色が褐色になります。」というところまでは、多くの中国茶の本やお茶の本にも記載されています。しかし、なぜ発酵すると色が変わるのか、までは書かれていないので、それ以上知識を深めることが難しいかもしれません。そこでおすすめしたいのがこの本です。こちらの本ではお茶についての様々なことが科学的に、またはデータを用いて説明されています。中国茶についてのみ書かれている訳ではないのですが、中国茶も「茶」の一つです。「茶」についての科学的な理解が深まれば、普段中国茶を飲んでいる時にふと疑問に思うことを簡単に解消できるでしょう。科学的に書かれていると言うと、難しそうに聞こえるかもしれませんが、聞き慣れない様な単語もしっかり説明が加えられているうえ、文章も比較的易しく書かれています。お茶の基本的なことを知った上で、さらに知識に深めたい方は必読の一冊です。著者: 大森正司詳しく見る >（ものがたり 茶と中国の思想）本を書いているのは、日本の中国茶の世界に大きな影響を与えた佐野典代さん。佐野さんがお茶を始められた1980年代からの中国茶行記と、唐代の茶人「陸羽」を中心とした様々な歴史的なストーリーがクロスオーバーしながら描かれています。茶と深く繋がっている中国思想にも、ここでは大きく触れられています。陸羽は世界で一番古い中国茶の専門書「茶経」を記した人としても知られています。茶経は文章量が多く、難度も高いので読むのにパワーが必要で諦める人も多いようですが、この本に触れてから読むと、とても読みやすくなるのではないでしょうか。佐野さんが書かれる文章は、1980年代の経済発展の進んでいない中国の混沌とした路地裏、茶畑を横切る緑の風の匂いがそのまま漂ってくるようです。旅行記としても、お茶の歴史や中国思想を学ぶ本としてもとてもおすすめです。読み終わったあとのスッキリ感は、まるで高級な緑茶を飲んだあとのようです。著者: 佐野典代詳しく見る >中国茶に関しては書籍で独学で学ぶことが出来ますが、やはり中国茶の醍醐味は香りです。様々な中国茶の香りに書籍では触れることが出来ないので、是非とも色々な種類のお茶を実際に口に運んでみてください。実際に飲みながら書籍で学ぶと、より多くの発見や学びに出会うことができるでしょう。新規のお取り扱いにご興味のある業者の方々も、お気軽にご連絡を頂けたら幸いです。Photo: Rintaro Kanemoto中国茶専門店Haaは、公式通販オンラインストアにて販売しています。最新のブランド情報はニュースレターにご登録をいただくか、インスタグラムのご確認をお願いいたします。
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中国茶イベントや講座を全国各地で開催「教室やワークショップ」
「幸せなため息を、つこう」というコンセプトで上質な中国茶のティーバッグの販売を行っているHaa。茶器を持っていない方、お茶をゆっくりと入れる時間がない方、中国茶のことに興味があるけど右も左もわからない方。そんな方々に届いて欲しいHaaの中国茶。中国茶という嗜好品の世界への入り口に、または大切な人へのプレゼントに。とても奥の深い中国茶ですが、ティーバッグのオンライン販売だけではその良さを伝えきれない部分があります。そんな思いからポップアップイベントを不定期で開催し、中国茶の面白さや淹れたてのお茶の美味しさなどをお伝えしております。時にはお取り扱い店舗さんにお邪魔して、また別の機会では自分たちで一から企画をして。イベントの内容も様々で、ティースタンドのような気軽なものや、中国茶ペアリングのイベント、銭湯やクラフトジンといったお茶とは遠いところにあるようなものとのコラボまで。中国茶への敷居を低くし、中国茶の新たな楽しみ方を発見をしていただける企画を立ててきました。全てのイベントに共通しているのは、中国茶に触れたことのない人も、ある程度色々なお茶を飲んできた人でも楽しんで頂けるように企画を設計していることです。背筋をピンと伸ばしながら、流れる時間を楽しむような「静」の中国茶もあれば、お茶を片手に話して、笑って、写真を撮ってというような「動」の中国茶もあってもいいのかな、とそんなことを考えながら、企画をしています。この記事では今まで行なってきたイベントを数点紹介させていただきます。少しユニークなものもあるので、ゆるくて新しい刺激を探している方はぜひお声がけください。
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